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Tarte fine aux aubergines rôties, feta et menthe

Publié le par Fabichon

Dernière recette de juillet! Je fais une pause de 3 semaines, direction Montréal et le Québec. Hier soir, soirée vide frigo avant de faire les valises. Des aubergines, une pâte toute prête, de la feta et un reste de menthe fraiche. Le mois dernier je...

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Taboulé marseillais qui a du goût

Publié le par Fabichon

Stop au pseudo taboulé plein de semoule enrobée de mauvaise huile de tournesol et niché dans des barquettes infâmes . Place à ce délicieux mélange où dominent les herbes fraîches, le citron et les légumes d'été . Pas de semoule mais des bons grains de...

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Tendance culinaire.... du 7/7/17

Publié le par Fabichon

Dessin de la géniale Claire Bretecher trouvé par hasard dans un vieux magazine Elle du siècle dernier (1999 exactement). J'adore!

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Salade d'aubergines blanches rôties , fêta et menthe

Publié le par Fabichon

Voilà l'été, enfin l'été, toujours l'été , héhé! Et l'arrivée tant attendue de MON légume chouchou, l'aubergine. Je la grille, je la saute, je la marine, je la kiffe et surkiffe et surtout je la rôtis . Je suis en boucle depuis qu'elle a pointé son pédoncule....

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Soupe froide girly aux radis roses et fromage de chèvre

Publié le par Fabichon

La soupe de Barby, j'adOOOre ! Comme dirait une amie presque parisienne... qui se reconnaitra peut-être. Belle surprise que :cette recette toute simple et toute fraîche. ET puis ça change du gaspacho ! Sa couleur rose pâle est irrésistible et son goût...

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Bricks courgettes, fromage frais et houmous

Publié le par Fabichon

J'ai réalisé ces bricks avec l' houmous dont j'ai publié la recette hier sur ce site. L'association est plutôt réussie. La douceur de l'houmous donne du corps à la fondue de courgettes et surprend les papilles après le croustillant des feuilles de brick...

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Houmous marseillais

Publié le par Fabichon

Même un boulet en cuisine peut le réussir ! Celui du commerce est souvent fait avec de l'huile de tournesol ... Beurk ! Les libanais l'appellent "houmous", il fait partie de l'assiette du mezze, les bobos l'ont rebaptisé "dip" ! Va savoir. Dans un prochain...

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Gaspacho de la canicule

Publié le par Fabichon

35 degrés aujourd'hui à Marseille et un vent très très chaud . Dans ces conditions, le gaspacho glacé s'impose. Pensez à le preparer plusieurs heures à l'avance . Sinon, il y a l'option glaçons mais c'est moins bon. 80 g de pain sec 1kilo de tomates bien...

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Rougets entiers, légumes fondants et pesto coriandre fenouil

Publié le par Fabichon

Il est beau mon rouget, il est frais ! Euh, par contre, il n'est pas donné ! Mon poissonnier dit que c'est parce qu'il est rare... Choisissez- le brillant de peau, coloré, les yeux bombés et l'haleine fraîche ( le rouget, pas le poissonnier...) Pour 2...

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Stage théâtre, cuisine et méditation !

Publié le par Fabichon

Pour une fois, ce n'est pas une nouvelle recette mais je ne m'éloigne pas de la cuisine... Cet été , je participe à un stage de théâtre du côté de Manosque- Greoux les bains, dans un cadre superbe. Une résidence d'artistes dans un vieux mas provençal...

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