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Gâteau aux carottes et fruits secs

Publié le par Fabichon

Gâteau aux carottes et fruits secs
Gâteau aux carottes et fruits secs

Chaque année, à la même époque, va savoir pourquoi, je fais un gâteau aux carottes pour mes étudiants. C'était hier. Le voici, tendre, tout doux , régressif à souhait. Et encore une fois, le légume ne se sent pas. Avec ses épices d'hiver, il annonce les fêtes de fin d'année.

Aujourd'hui quel froid, -2 à Aix ce matin. " Ce gredin de décembre" comme dirait l'ami Zola. 

La recette: 

4 grosses carottes râpées 

230 g de farine et 2 c à c de levure

2 c à c de cannelle

160 g de sucre roux

100 g de fruits secs écrasés mais pas en poudre (amandes, noix, noix de cajou etc.) 

 140 g de beurre fondu 

4 œufs 

Four à 180

Melangez les carottes avec la farine, la levure, la cannelle, sucre et fruits secs 

Faites fondre le beurre et battez les jaunes d'œuf 

Ajoutez le tout au premier mélange aux carottes

Ajoutez les blancs battus en neige

Au four environ 35 minutes si vous utilisez un moule a cake comme moi. Un peu moins pour un moule plus bas. 

Enjoy

Et maintenant un défilé de carottes ... 

Gâteau aux carottes et fruits secs
Gâteau aux carottes et fruits secs
Gâteau aux carottes et fruits secs
Gâteau aux carottes et fruits secs

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