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Soupe froide girly aux radis roses et fromage de chèvre

Publié le par Fabichon

Soupe froide girly aux radis roses et fromage de chèvre
Soupe froide girly aux radis roses et fromage de chèvre

La soupe de Barby, j'adOOOre ! Comme dirait une amie presque parisienne... qui se reconnaitra peut-être. Belle surprise que :cette recette toute simple et toute fraîche. ET puis ça change du gaspacho ! Sa couleur rose pâle est irrésistible et son goût vraiment agréable. A servir frais à l'apéro ou en entrée, et pourquoi pas en dessert?

Pour 4 petites coupes :

230 g de radis équeutés et bien lavés. (Réservez quelques radis entiers pour la déco)

150 g de fromage de chèvre  ou de brebis frais 

4 c à S de lait de soja ou de yaourt nature type "bulgare"

Quelques baies roses

Quelques feuilles de menthe ou de basilic

Poivre (le sel est inutile, le fromage est suffisamment salé)

Dans le blender ou mixer, déposez les radis en morceaux, le fromage, quelques baies roses et la moitié du lait (ou du yaourt)

Mixez et ajoutez le reste du lait jusqu'à obtenir la consistance voulue. Mixez à nouveau.

Au frais au moins deux heures.

Répartissez ce mélange (sorte de smoothie) dans 4 coupes transparentes.

Ajoutez les feuilles de menthe ou de basilic, quelques rondelles de radis ou des tranches de fraise.

Laissez-vous surprendre.

 

 

 

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