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Houmous marseillais

Publié le par Fabichon

Même un boulet en cuisine peut le réussir ! Celui du commerce est souvent fait avec de l'huile de tournesol ... Beurk ! Les libanais l'appellent "houmous", il fait partie de l'assiette du mezze, les bobos l'ont rebaptisé "dip" ! Va savoir. Dans un prochain...

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Gaspacho de la canicule

Publié le par Fabichon

35 degrés aujourd'hui à Marseille et un vent très très chaud . Dans ces conditions, le gaspacho glacé s'impose. Pensez à le preparer plusieurs heures à l'avance . Sinon, il y a l'option glaçons mais c'est moins bon. 80 g de pain sec 1kilo de tomates bien...

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Rougets entiers, légumes fondants et pesto coriandre fenouil

Publié le par Fabichon

Il est beau mon rouget, il est frais ! Euh, par contre, il n'est pas donné ! Mon poissonnier dit que c'est parce qu'il est rare... Choisissez- le brillant de peau, coloré, les yeux bombés et l'haleine fraîche ( le rouget, pas le poissonnier...) Pour 2...

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Stage théâtre, cuisine et méditation !

Publié le par Fabichon

Pour une fois, ce n'est pas une nouvelle recette mais je ne m'éloigne pas de la cuisine... Cet été , je participe à un stage de théâtre du côté de Manosque- Greoux les bains, dans un cadre superbe. Une résidence d'artistes dans un vieux mas provençal...

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Ma petite assiette végétarienne toute fraîche : concombre au citron vert et lait coco comme un mojito, salade de chou à la thaï , galettes végétales au parmesan

Publié le par Fabichon

Comme une envie de frais, d'acidulé et de croquant. Après quelques excès alcoolisés... A moins que ce soit les effets de ma journée d' hier à méditer et à manger en silence (dernière étape de ma formation MBSR)... Bref aujourd'hui c'est végétal, frais...

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Tourte courgettes féta menthe en feuilles de brick

Publié le par Fabichon

La saison des courgettes a commencé.... et elle est très longue! Achetez-les bio, c'est un des légumes les plus chargés en pesticide. Elle est bon marché, facile à cuisiner et peu calorique. Pour changer du gratin de courgettes ou des courgettes farcies,...

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Flan du second tour, au lait de coco et cannelle !

Publié le par Fabichon

Une recette pour adoucir cette journée d'élection... Un flan! Recette pour grand débutant! A l'origine c'est une recette de Zaza. Le flan de Zaza est encore plus simple et plus économique. 3 ingrédients : lait, œufs, sucre. Je donnerai la recette plus...

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Céviche de cabillaud aux deux citrons et au lait de coco

Publié le par Fabichon

Ça sent l'été , les apéros en terrasse qui se prolongent lentement, le vin blanc presque glacé, l'odeur forte des rougets et des sardines grillées ... Aujourd'hui, c'est plutôt l'automne, la pluie cogne aux vitres soudainement fermées. Pour attirer le...

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Focaccia italienne au romarin et sans pétrissage

Publié le par Fabichon

Un délicieux pain à l'huile d'olive et au romarin comme en Ombrie. Croustillant dessus et moelleux à cœur. J'adore. À consommer comme du pain , en sandwich ou nature. Une merveille avec une salade de tomates et oignons frais. Recette ultra facile mais...

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Pâtes aux asperges et aux amandes

Publié le par Fabichon

Manet en a fait une belle nature morte, un bel hommage à la peinture hollandaise. Et moi j'en ai fait un plat de pâtes printanier. La saison des asperges est courte, il faut en profiter. C'est délicieux et sans crème fraîche. Pour 2 personnes: 1 botte...

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