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Ma petite assiette végétarienne toute fraîche : concombre au citron vert et lait coco comme un mojito, salade de chou à la thaï , galettes végétales au parmesan

Publié le par Fabichon

Comme une envie de frais, d'acidulé et de croquant. Après quelques excès alcoolisés... A moins que ce soit les effets de ma journée d' hier à méditer et à manger en silence (dernière étape de ma formation MBSR)... Bref aujourd'hui c'est végétal, frais...

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Tourte courgettes féta menthe en feuilles de brick

Publié le par Fabichon

La saison des courgettes a commencé.... et elle est très longue! Achetez-les bio, c'est un des légumes les plus chargés en pesticide. Elle est bon marché, facile à cuisiner et peu calorique. Pour changer du gratin de courgettes ou des courgettes farcies,...

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Flan du second tour, au lait de coco et cannelle !

Publié le par Fabichon

Une recette pour adoucir cette journée d'élection... Un flan! Recette pour grand débutant! A l'origine c'est une recette de Zaza. Le flan de Zaza est encore plus simple et plus économique. 3 ingrédients : lait, œufs, sucre. Je donnerai la recette plus...

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Céviche de cabillaud aux deux citrons et au lait de coco

Publié le par Fabichon

Ça sent l'été , les apéros en terrasse qui se prolongent lentement, le vin blanc presque glacé, l'odeur forte des rougets et des sardines grillées ... Aujourd'hui, c'est plutôt l'automne, la pluie cogne aux vitres soudainement fermées. Pour attirer le...

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Focaccia italienne au romarin et sans pétrissage

Publié le par Fabichon

Un délicieux pain à l'huile d'olive et au romarin comme en Ombrie. Croustillant dessus et moelleux à cœur. J'adore. À consommer comme du pain , en sandwich ou nature. Une merveille avec une salade de tomates et oignons frais. Recette ultra facile mais...

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Pâtes aux asperges et aux amandes

Publié le par Fabichon

Manet en a fait une belle nature morte, un bel hommage à la peinture hollandaise. Et moi j'en ai fait un plat de pâtes printanier. La saison des asperges est courte, il faut en profiter. C'est délicieux et sans crème fraîche. Pour 2 personnes: 1 botte...

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Pâtes aux boulettes de viande à la tomate et au zeste de citron

Publié le par Fabichon

C'est un plat de Campanie, la region autour de Naples. La grande différence avec les boulettes à la française c'est la présence du zeste de citron et ça change tout! Davantage de fraîcheur et de finesse. L'autre différence c'est la taille des boulettes....

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Épinards à la marseillaise, aux épices, amandes et pistaches

Publié le par Fabichon

Une poêlée d'épinards à tomber! De quoi faire aimer ce légume fabuleux au plus récalcitrant des sales gosses ... Pour 2 personnes: 500 g d'épinards frais ( pas de congelés ici) 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de curcuma et 1 de cumin Le jus ´d' un 1/2...

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Petits artichauts violets au citron confit et aux pruneaux

Publié le par Fabichon

Zeus tomba fou amoureux de la belle Cynara mais elle se refusa à lui... Pour la châtier il la transforma en Cynara scolynus (artichaut). J'adore les artichauts, à la vapeur , crus ou comme dans cette recette, mijotés avec plein de bonnes choses. On peut...

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Maquereaux entiers au four

Publié le par Fabichon

C'est la saison du maquereau (sans jeu de mots s'il vous plaît ! ) . C'est un poisson bon marché à la chair délicate. La photo a été prise avant cuisson. Pour 2 personnes: 2 maquereaux vidés par le poissonnier 1/2 citron confit au sel (recette sur mon...

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