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La blanquette de veau de ma mamounette, du commissaire Maigret et de San Antonio

Publié le par Fabichon

Un petit monument de la cuisine française mais surtout une des recettes fétiches de ma maman. Le commissaire Maigret de Simenon l'aime beaucoup et San Antonio aussi : "M'man, qui savait télépathiquement ma venance, a mijoté la blanquette de veau des grandes...

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Crumble salé poireaux ricotta noix.

Publié le par Fabichon

Un crumble salé pour ma copine Nicole ! Des poireaux fondants, des noix ou des noisettes croquantes, la douceur de la ricotta et du pruneau. Enjoy ! Pour 4 personnes 6 poireaux 1 oignon ciselé 8 pruneaux ( ou dattes ou moitié moitié ) 1 c à c de curry...

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Gâteau à la ricotta et au citron, torta alla ricotta e limone

Publié le par Fabichon

Après les gnocchi alla romana, la torta alla ricotta e limone. Ça me rappelle une très jolie chanson de Paolo Conte: un gelato al limone. Vous pouvez aussi écouter Fabrizio du groupe Jaw Wad, un trio marseillais de rock ethno qui mélange le français,...

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Gnocchi alla romana

Publié le par Fabichon

La cuisine italienne !!! Une de mes préférées, si ce n'est MA préférée. L'Italie, mon pays de cœur. A Rome, hors circuit touristique, on peut manger des gnocchi alla romana bien grillés, souvent un peu trop gras, dans toutes les cantinetas populaires...

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Les dim sum du jour de l'an chinois

Publié le par Fabichon

Après le porc au caramel et le curry rouge de poulet coco, voici les dim sum de mon dîner chinois. J'en ai fait 58 ! Il n'en reste plus un seul! Une tuerie. Certains produits sont peut être difficiles à trouver si vous n'avez pas d'épicerie asiatique...

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Potimarron rôti, crumble de châtaignes et noix

Publié le par Fabichon

Un plat végétarien vite fait bien fait! Il ressemble à une autre plat de potimarron rôti que j'ai déjà publié mais sans le crumble. C'est très chouette l'association du croquant des noix, de la douceur de la châtaigne et du fondant du potimarron. Un vrai...

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Poulet au curry rouge et citronnelle

Publié le par Fabichon

Toujours pour mon dîner du jour de l'an chinois. Mes amis pourront choisir entre porc au caramel ou poulet, j'en connais qui goûteront aux deux! J'aime bien cette recette acidulée par la citronnelle et bien relevée grâce à la pâte de curry rouge. À ne...

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Porc au caramel du nouvel an chinois

Publié le par Fabichon

Samedi prochain, le 28 janvier, c'est le nouvel an chinois.Beau prétexte à cuisiner ! J'ai transformé ma recette habituelle, inspirée de Conticini, en la simplifiant, et ce n'est pas mal du tout. Ce n'est pas difficile mais choisissez de la viande de...

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Cheesecake aux spéculos

Publié le par Fabichon

Mon gâteau d'anniversaire! Et la première recette de l'année 2017! Tous mes vœux gastronomiques et gourmands! Le cheesecake c'est le dessert "doudou" par excellence. Et pour ça, il ne faut pas compter les calories. Avec 500g de mascarpone, ce n'est pas...

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Poulet sauté au citron et gingembre, plat détox !

Publié le par Fabichon

Recette inspirée par le blog "un déjeuner de soleil", un blog de cuisine italienne que je vous conseille vivement. Et comme j'ai oublié de photographier le plat (et qu'il n'en reste plus rien...) j'ai copié collé la photo d'Edda du blog cité plus haut....

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