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Articles avec #entrees tag

Tarte "à gros bord" tomates basilic de la rentrée des classes

Publié le par Fabichon

Déjà septembre et sa rentrée des classes. La nostalgie s'installe. Pour la narguer, je vous propose une tarte rustique aux tomates. Ma mamounette les appelait "tarte à gros bord". Celle-ci est facile à réaliser, même la confection de la pâte qui fait...

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Pissaladière aux oignons et graines de fenouil

Publié le par Fabichon

Une recette de pissaladière détournée. Pas d'anchois mais des raisons secs et de la roquette. Et des graines de fenouil dans la pâte. Pour 6 parts: Pâte : 250 g de farine (j'ai utilisé 180 g de farine classique et 70 g de farine de petit épautre) - 1...

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Assiette d'antipasti froids

Publié le par Fabichon

Je suis de retour ! Plus d'un mois sans rien poster, la trêve des "cuisineurs". Pas de grandes découvertes culinaires pendant ces vacances. Le Québec n'est pas franchement réputé pour sa cuisine, tabernacle! A part leur fameuse "Poutine" je n'ai pas retenu...

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Salade d'aubergines blanches rôties , fêta et menthe

Publié le par Fabichon

Voilà l'été, enfin l'été, toujours l'été , héhé! Et l'arrivée tant attendue de MON légume chouchou, l'aubergine. Je la grille, je la saute, je la marine, je la kiffe et surkiffe et surtout je la rôtis . Je suis en boucle depuis qu'elle a pointé son pédoncule....

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Soupe froide girly aux radis roses et fromage de chèvre

Publié le par Fabichon

La soupe de Barby, j'adOOOre ! Comme dirait une amie presque parisienne... qui se reconnaitra peut-être. Belle surprise que :cette recette toute simple et toute fraîche. ET puis ça change du gaspacho ! Sa couleur rose pâle est irrésistible et son goût...

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Bricks courgettes, fromage frais et houmous

Publié le par Fabichon

J'ai réalisé ces bricks avec l' houmous dont j'ai publié la recette hier sur ce site. L'association est plutôt réussie. La douceur de l'houmous donne du corps à la fondue de courgettes et surprend les papilles après le croustillant des feuilles de brick...

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Gaspacho de la canicule

Publié le par Fabichon

35 degrés aujourd'hui à Marseille et un vent très très chaud . Dans ces conditions, le gaspacho glacé s'impose. Pensez à le preparer plusieurs heures à l'avance . Sinon, il y a l'option glaçons mais c'est moins bon. 80 g de pain sec 1kilo de tomates bien...

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Tourte courgettes féta menthe en feuilles de brick

Publié le par Fabichon

La saison des courgettes a commencé.... et elle est très longue! Achetez-les bio, c'est un des légumes les plus chargés en pesticide. Elle est bon marché, facile à cuisiner et peu calorique. Pour changer du gratin de courgettes ou des courgettes farcies,...

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Céviche de cabillaud aux deux citrons et au lait de coco

Publié le par Fabichon

Ça sent l'été , les apéros en terrasse qui se prolongent lentement, le vin blanc presque glacé, l'odeur forte des rougets et des sardines grillées ... Aujourd'hui, c'est plutôt l'automne, la pluie cogne aux vitres soudainement fermées. Pour attirer le...

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Tartare végétarien acidulé aux betteraves rouges et pommes vertes

Publié le par Fabichon

Je l'adore crue et râpée, sa couleur pourpre, son graphisme, une entrée bobo à souhait. Dans cette recette je l'utilise cuite au feu de bois si possible. En sachet, elle est molle et pleine de colorants. Préparez-la à l'avance pour pouvoir la servir bien...

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