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La belle melanzana est de retour, avec sa belle robe d'été violette. Cette recette est largement inspirée de celle du livre "Flavour" d'Ottolenghi. C'est une version plus légère et plus rapide des aubergines à la parmesane. Pour 4 personnes: 4 belles...
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Troisième version du Thit Kho, le porc au caramel vietnamien. Recette inspirée par celle de François Regis Gaudry dans son superbe livre "Recettes et récits" (2024). Ici on utilise de l'eau de coco, à ne pas confondre avec le "lait" de coco. N'ajoutez...
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Reconnu par L'UNESCO, le ceviche est entré au patrimoine culturel immatériel de l'humanité en 2023! Comme la baguette française et la harissa tunisienne en 2022! Si vous craignez les bactéries du poisson cru, congelez les filets de poisson juste après...
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La coquille Saint-Jacques est hermaphrodite . Sa glande génitale (le fameux corail ) est constituée de deux parties : l'une mâle (blanc ivoire) et l'autre femelle, rouge orangé. À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'années. Son nom viendrait...
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Pour 4 personnes : 1 oignon 2 poireaux 4 carottes 800 g de morceaux de poisson blanc épais (cabillaud, lieu noir). 1 petite boite de tomates en morceaux 300 ml de lait de coco 1 morceau de gingembre frais et râpé (4 cm) 1 grosse c à c de curcuma 1 grosse...
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Je suis la galette, la galette, Je suis faite avec le blé ramassé dans le grenier. On m’a mise à refroidir, mais j’ai mieux aimé courir ! Attrape-moi si tu peux ! J'entends encore ma fille chérie fredonner cette chanson ... La frangipane aurait été inventée...
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Une recette très inspirée du cher Ottolenghi mais avec moins d'ingrédients... Ceux qui connaissent les livres du célèbre chef me comprendront. Un plat rapide à réaliser mais qui fait son petit effet. Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet coupées en 2...
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Littéralement "l'os troué", l'osso buco correspond à la rouelle du jarret de veau. On le dit "à la milanaise" car il apparait sur les riches tables lombardes dès le XVIIIe siècle. Il s'accompagne d'une gremolata, sorte de persillade au citron et à l'ail....
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Mon premier baba au rhum ! Recette de ma sœur chérie. J'ai eu un succès fou avec ce gâteau. C'était le dessert préféré de mon hôte, ma chère Coco. Elle a mis son régime de côté le temps de la soirée ... J'ai lu quelque part que l'origine du baba était...
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Une façon originale de cuisiner le chou-fleur. Si l'odeur de cuisson du chou vous déplait, cette recette est parfaite. Il est mixé cru avant de cuire au four, ce qui évite à l'odeur soufrée de s'installer quelques jours chez vous ... Une recette légère...
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Recettes végétariennes mais pas que
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