Fabichon dans sa cuisine

Osso buco et sa gremolata

Publié le 29 Mars 2022 par Fabichon

Catégories : #Cuisine italienne salée, #Les classiques

Littéralement "l'os troué", l'osso buco correspond à la rouelle du jarret de veau. On le dit "à la milanaise" car il apparait sur les riches tables lombardes dès le XVIIIe siècle. Il s'accompagne d'une gremolata, sorte de persillade au citron et à l'ail....

Baba au rhum

Publié le 3 Mars 2022 par Fabichon

Catégories : #Desserts, #Gâteaux, #Les classiques

Mon premier baba au rhum ! Recette de ma sœur chérie. J'ai eu un succès fou avec ce gâteau. C'était le dessert préféré de mon hôte, ma chère Coco. Elle a mis son régime de côté le temps de la soirée ... J'ai lu quelque part que l'origine du baba était...