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La coquille Saint-Jacques est hermaphrodite . Sa glande génitale (le fameux corail ) est constituée de deux parties : l'une mâle (blanc ivoire) et l'autre femelle, rouge orangé. À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'années. Son nom viendrait...
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A défaut de voyager … Evadons nous un peu avec cette recette de porc au caramel dans sa version vietnamienne (thịt kho trứng). De quoi réchauffer nos petits cœurs confinés ! J’ai déjà posté une recette de porc au caramel mais celle -ci est meilleure,...
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Entre deux agapes, j'ai réalisé cette recette légère et bon marché. De belles feuilles de blettes d'un beau vert sapin de circonstance s'abimaient au fond de mon frigo en compagnie d'autres légumes d'hiver. Il fallait agir. Selon la région, la blette...
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春卷 Voilà comment les chinois écrivent "rouleau de printemps". Ceci dit, les rouleaux chinois ne correspondent pas aux rouleaux crus que nous connaissons. Les leurs sont frits. En fait, ceux que nous appelons ici "rouleaux de printemps" correspondent aux...
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Vous connaissez l'émission "On va déguster" diffusée tous les dimanches matin à 11h sur France Inter? Pendant une heure, François Regis Gaudry me "régale", comme on dit ici à Marseille. Et pourtant, parler de cuisine à la radio, c'était pas gagné. A ses...
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Vous aimez cette petite salade de chou qu'on vous sert avec les sushis et les makis? Moi j'adore et je crois que j'ai enfin trouvé la recette qui s'en approche le plus. C'est super facile mais il faut la préparer d'avance pour adoucir Monsieur le chou...
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Les chinoiseries continuent. Un plat chaud ultra facile et rapide à préparer. C'est aussi simple,voir davantage,que de faire des spaghettis à la carbonara. Pour 4 personnes; 300 g de pâtes chinoises (on en trouve dans tous les supermarchés) 1 échalote...
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Comme une envie de chinoiserie. Ce n'est pas franchement la saison des rouleaux crus mais j'ai également prévu de faire des nems dans la semaine. Avec les restes des ingrédients de la farce j'ai réalisé une salade. Tout se recycle, rien ne se perd. On...
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Premier test pour cette toute nouvelle recette d'inspiration indo-asiatique. D'inspiration seulement. J'avais envie de conjuguer l'acidité du citron et de la citronnelle, le parfum du gingembre racine et la douceur acidulée de la pomme verte. Le résultat...
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Après le porc au caramel et le curry rouge de poulet coco, voici les dim sum de mon dîner chinois. J'en ai fait 58 ! Il n'en reste plus un seul! Une tuerie. Certains produits sont peut être difficiles à trouver si vous n'avez pas d'épicerie asiatique...
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Recettes végétariennes mais pas que
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