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Articles avec #poisson tag

Rougets entiers, légumes fondants et pesto coriandre fenouil

Publié le par Fabichon

Il est beau mon rouget, il est frais ! Euh, par contre, il n'est pas donné ! Mon poissonnier dit que c'est parce qu'il est rare... Choisissez- le brillant de peau, coloré, les yeux bombés et l'haleine fraîche ( le rouget, pas le poissonnier...) Pour 2...

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Céviche de cabillaud aux deux citrons et au lait de coco

Publié le par Fabichon

Ça sent l'été , les apéros en terrasse qui se prolongent lentement, le vin blanc presque glacé, l'odeur forte des rougets et des sardines grillées ... Aujourd'hui, c'est plutôt l'automne, la pluie cogne aux vitres soudainement fermées. Pour attirer le...

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Maquereaux entiers au four

Publié le par Fabichon

C'est la saison du maquereau (sans jeu de mots s'il vous plaît ! ) . C'est un poisson bon marché à la chair délicate. La photo a été prise avant cuisson. Pour 2 personnes: 2 maquereaux vidés par le poissonnier 1/2 citron confit au sel (recette sur mon...

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